Lassi à la mangue

Quand je me retrouve devant un vrai bon plat indien je suis un peu comme un enfant devant ses sucreries s'apprêtant à les dévorer et excité comme tout à l'idée des sensations gustatives qu'il va vivre. Un pur moment de plaisir... Je craque pour cette cuisine épicée pleine de subtilité et de peps ! Alors, pour me faire rêver et voyager je me suis procurée un livre de cuisine "Inde, intime et gourmande" de Padmavathi et Beena Paradin... et c'est parti pour un tour.

J'ai envie de tout essayer, mais bien que je sois très bien armée en terme d'épices, il me manque encore quelques ingrédients indispensables pour me lancer. En attendant, je me console avec un bon lassi à la mangue. Rafraîchissant et mousseux à souhait, ça me plaît. Mais je dois avouer que je préfère les lassi à la rose...

Pour 6 personnes :

- 1 mangue

- 4 yaourts nature

- 80 cl de lait

- 2 c. à soupe de sucre semoule

Eplucher la mangue et prélever la chair. Mixer avec les yaourts, le lait et le sucre dans un blender. Servir bien froid.

Bon appétit :)