25 novembre 2012

Salade de tomates aux olives

    Une bonne salade sans prise de tête, et surtout vite fait bien fait... Je me suis largement inspirée d'une recette d'Oktay Usta, un chef cuisinier turc dont j'avais déjà parlé sur ce billet.   Cette recette est pour 2 personnes : - 60 g d'olives vertes dénoyautées - 60 g d'olives noires avec noyaux - 150 g de tomates cerises en grappe - 1/2 petit oignon rouge - 1 c. à café de câpres - 1 c. à soupe de persil grossièrement haché - 1/2 c. à soupe de coriandre haché  - 1 c. à soupe d'huile d'olive -... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Entremet façon forêt noire

  Il me restait des cerises en bocal et j'ai eu l'idée de me lancer dans la préparation d'un bavarois façon forêt-noire. J'aime beaucoup les forêt-noires mais j'ai eu envie de tester une recette plus légère, plus aérienne. Bien que ça m'ait prit un peu de temps (un tooooouuuut petit peu!) le résultat en valait la peine. C'est vraiment top !   Génoise au chocolat : - 4 oeufs - 120 g de sucre en poudre - 100 g de farine tamisée - 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré   La recette de la génoise au chocolat... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Tiramisu

  Un grand classique connu de tous et sûrement testé au moins une fois ! Je préfère les préparer en verrines, ça fait plus "propre" pour le service et plus joli. Voici ma recette pour 4 personnes : - 250 g de mascarpone - 3 oeufs : blancs et jaunes séparés - 100 g de sucre glace - 1 verre de café fort - 1 c. à soupe d'arôme naturel de vanille - 1 paquet de biscuits à la cuillère - cacao amer non sucré de type Van Houten   Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Fouetter les jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Salade colorée de pommes de terre

    Le plaisir des papilles et des pupilles. Une bonne salade de pommes de terre comme je les aime.   - 4 pommes de terre - 1 grosse tomate - 1 carotte - 2 c. à soupe de petits pois - 2 c. à soupe de maïs - 5 cornichons - 1/4 de poivron vert - du persil - 1/4 d'oignon rouge (facultatif) Découper en cubes les pommes de terre et la carotte. Les cuire séparément dans de l'eau salée. Cuire également les petits pois (je les ajoute aux pommes de terre 5 min après le début de cuisson de celles-ci). Couper la... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Tajine de Poulet aux olives

    Un classique indémodable... le tajine de poulet aux olives a été un des premiers tajines que j'ai appris à faire. C'est vrai qu'au début c'était vraiment pas évident pour moi. La cuisson en tajine demande une réelle maîtrise puisque sa réussite repose sur un bon dosage d'épices et une quantité de sauce adéquate : ni trop, ni trop peu. A force d'essayer on finit par s'y faire et la maîtrise vient tout naturellement. Pour un grand tajine, il vous faudra : - 3 cuisses de poulet - 2 oignons (ou 1 seul s'il est gros)... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

Minis poivrons farçis à la sardine

  Il y'a quelques jours, je suis tombée sous le charme de ces minis poivrons. Ils étaient si mignoooons. Tellement craquants que je ne les ai pas tout de suite cuisinés. C'était bien beau de les regarder mais il a quand même fallu en faire quelque chose. Pour cette recette c'était totale improvisation. J'y ai mis ce qui me paraîssait le plus gourmand possible et finalement le résultat était à la hauteur de mes espérances. Je vous laisse découvrir...   - 5 minis poivrons - 1 boîte de 70g de sardines à la tomate - 2... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Mousse au chocolat - cerise griotte

  Étant fanatique de chocolat, je me devais de poster THE recette de mousse au chocolat. J'ai piqué la recette de Dorian que j'ai trouvé ici en modifiant légèrement les quantités et en la personnalisant avec des cerises. L'association chocolat - cerise est une tuerie. Cette recette est à faire et à refaire ! Pour 4 personnes : - 120 g de chocolat noir - 25 g de beurre - 3 œufs (jaunes et blancs séparés) - 30 g de sucre - 1 pincée de sel - cerises dénoyautées au sirop   Commencer par casser le chocolat et mettre... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Mezze de poulet aux noix

  Quand on dit "mezze" on pense tout de suite à "Liban" n'est-ce pas? Evidemment. J'aime beaucoup la cuisine libanaise et plus particulièrement les mezze. J'ai toujours cette image en tête d'une émission où le Liban était à l'honneur par sa gastronomie. On y voyait une énorme tablée d'au moins 20 personnes, si ce n'est plus, picorant par ci par là une panoplie de mezze. C'était si convivial et surtout... ça avait l'air si bon! On trouve également une multitude de mezze dans la cuisine turque. Certaines sont jumelles de leur... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Minis cakes épicés aux amandes

Eh oui, encore une recette de gâteaux ! Je suis dans ma période tout en douceur et tout en sucre. J'avoue que c'est limite culpabilisant. J'avais bien réussi à perdre quelques kilos et je n'aimerais pas me retrouver à nouveau face à ces monstres ... grrrrrrrrr Et puis ces cakes ne sont pas monstrueux, eux. Non, ils sont même très craquants, trop mimi et surtout en version minis. Aaaahhh ça rassure ! Allez, je vous laisse découvrir...   Pour environ 14 minis cakes il vous faut : 4 oeufs 50g de sucre semoule  90g de... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

Cake pops !

  C'est en me baladant sur le blog de Requia que j'ai eu l'idée de confectionner des cakes pops. A vrai dire, ça faisait déjà pal mal de temps que j'avais envie de me lancer, sans suite. Faut dire que j'ai pleiiinnnn de recettes en attente. En attente d'avoir l'ingrédient le jour où j'ai la motivation et aussi le temps... ça en fait des conditions! Tu m'étonnes que ma liste est longue! Ok ok, en terme de je-te-trouve-des-excuses, c'est vrai que je suis très forte. Mais je me soigne! La preuve, pour faire ces cake pops j'ai... [Lire la suite]
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